Gateau anniversaire chocolat

• Pour le(s) biscuit(s) 
  Oeuf(s) : 5 pièce(s)
• Sucre semoule : 150 g
• Farine de blé : 135 g
• Cacao en poudre non sucré : 15 g

Pour la ganache 
Crème liquide entière : 20 cl

200 g de chocolat

• Pour le glaçage 
  Huile d'arachide : 8 cl
• Chocolat noir : 150 g

• Pour le reste de la recette 
  Beurre doux : 10 g
• Farine de blé : 10 g

Pour le biscuit

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Beurrer et fariner le moule à manqué.

Mélanger et tamiser ensemble la farine et la poudre de cacao. 
A l'aide d'un batteur, blanchir les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et ait triplé de volume. La consistance est bonne lorsqu'on peut former des traces qui restent dessinées quelques secondes à la surface.
Incorporer ensuite délicatement le mélange farine-cacao en poudre à l'aide d'une maryse, puis verser immédiatement la génoise dans le moule.

Enfourner à 200 °C pendant 20 min, puis laisser complètement refroidir.

Pour la ganache

Placer le chocolat en morceaux dans un saladier. 
Porter la crème à ébullition dans une casserole, puis en verser la moitié sur les morceaux de chocolat. Lorsque le chocolat a fondu, mélanger doucement en commençant par le centre du saladier, puis en allant vers les bords.
Incorporer enfin le reste de crème et laisser légèrement refroidir.

Pour le glaçage

Faire fondre le chocolat avec l'huile au bain-marie.

Pour le dressage

Lorsque le gâteau a complètement refroidi, le couper en 3 disques. Disposer une couche de ganache entre chaque disque de génoise et terminer par une couche de ganache. Verser ensuite le glaçage chaud par-dessus et le laisser enrober tout le gâteau. 

Laisser reposer au frais pour que le glaçage fige. Servir en parts.

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Tajine poulet olives

Ingrédient du tajine de poulet aus olives:

- 1 grosse boite d'olive verte dénouyeté
- 1 poulet entier ou plusieur cuisse ou pilon a votre convenance
- 1 oignon gros ou 2 petit
- 1 pte cuillere rase de raz el hanout
- de l'eau pour couvrir

En premier faire revenir le poulet salé et poivré (dans de l'huile) dans le fait tout, ensuite rajouté l'oignon coupé en petit morceau.
Quand le poulet a un peu doré rajouté le raz el hanout (bien le mélanger) et rajouté les olives égoutées et rincé. (pas rajouter de sel car les olives sont salées)
Quand les saveurs au bout de quelque minute se sont diffusée couvrir avec de l'eau et laissé mijoter pendant 40 min a en surveillant la cuisson quand meme si les morceaux de poulet son plus petit.
Apres il vous reste plus qu'a déguster...

Salade tunisienne

salade tunisienne

3 oeufs dur
1 oignon
1 poivron
2 pomme
1 concombre
3 tomate
une pt boite d'olive

Découpé tout les léguemes en petit carré dans un saladier, disposer les quartier d'oeufs et les olives. Puis assaisonnais de sel poivre et huile d'olive.
Déguster bien frais...!

Gateau fourré chocolat et butter cream

Genoise:

5 oeufs
150 g sucre semoule
150 g farine

Ganache:

2 tablette chocolat meunier (pour ma part)
2 brick créme fraîche liquide

Butter cream ( crème beurre) :

3 tablette de 250 g de beurre doux
15 cuillères a soupe de sucre glace


La génoise: commencer par battre au fouette au robot pâtissier si vous avez les 5 oeufs et le sucre semoule jusqu’à ce qu'il soit bien monter, faut que l'on voit les traces du fouet. Ensuite arrêter et incorporer a la spatule la farine. Mettre dans un cercle ou moule a manquer beurré et fariné, et enfourner 20-30 min a thr 6.

La ganache: Faire chauffer la crème liquide, et cassé le chocolat dans un saladier ensuite quand la crème et chaude l'ajouté sur le chocolat et laisser fondre. Au bout de quelque seconde vous pouvez remuer. Et réserver au frais pour que la ganache durcisse un peu.

Crème au beurre: Mettre dans le robot pâtissier les 3 tablettes de beurre ramolie et fouetter avec le sucre glace jusqu'a ce que le mélange devienne blanc.

Le montage: Prendre la génoise la découper en 3. Prendre un disque disposer le chocolat remettre un disque puis encore du chocolat et terminer par un disque.
Recouvrir le tout de crème au beurre et placé au frigo pour figer. Ensuite vous pouvez le décoré avec le reste de crème au beurre avec une poche a douille.

Recette fidéua

Fideua (paella aux pâtes)

1 kg de pâte fideua
2 poivrons vert
6 cuisses de poulets
500 g de crevettes ou gambas
1 kg de moules
300 g de petit pois
2 sachet de colorants
1 sachet de fruit de mer

Faire revenir le poulet ensuite les poivrons, les fruit de mer, les petit pois, le colorant et tout les reste et sel et poivre a mijoté 5-10 min puis rajouter les pâtes et mettre de l'eau jusqu’à couvrir.
Il est nécessaire de rajouter de l'eau de temps en temps et remuer régulièrement pour pas que sa accroche  A la fin mettre dessus pour la déco les gambas et moules cuites.

Ps on peut rajouter de la sèche c super bon avec !